В центре внимания оказался знаменитый «Васильевский пряник» — семейная пекарня родом из села Васильевское Шуйского района.
Хозяева, Алексей и Ирина Аверины, познакомили слушателей не только с технологией, но и с богатой историей своего ремесла. Их печатные пряники выпекаются вручную по старинному семейному рецепту, который бережно передаётся из поколения в поколение.
Участники узнали, из чего рождается тот самый, ни с чем не сравнимый вкус:
- Ручная работа: каждый печатный пряник создаётся вручную.
- Основа: тесто замешивают на растопленном мёде со сливочным маслом, куриными яйцами, пшеничной и ржаной мукой.
- Пряности: фирменная смесь из восьми пряностей, которая держится в секрете.
- Начинки: повидло с яблочной основой — малиновое, брусничное, абрикосовое, вишнёвое и клубничное.
Масштабы производства впечатляют: пекарня выпускает до 6 тысяч разнообразных пряников в месяц, а в праздники, например на Рождество, объём вырастает до 10 тысяч!
Огромное спасибо хозяевам за невероятное гостеприимство и за то, что поделились своим бесценным опытом!
Каждый участник «Школы фермера» сегодня сам испёк свой уникальный пряник — с любовью, своими руками.
Хозяева, Алексей и Ирина Аверины, познакомили слушателей не только с технологией, но и с богатой историей своего ремесла. Их печатные пряники выпекаются вручную по старинному семейному рецепту, который бережно передаётся из поколения в поколение.
Участники узнали, из чего рождается тот самый, ни с чем не сравнимый вкус:
- Ручная работа: каждый печатный пряник создаётся вручную.
- Основа: тесто замешивают на растопленном мёде со сливочным маслом, куриными яйцами, пшеничной и ржаной мукой.
- Пряности: фирменная смесь из восьми пряностей, которая держится в секрете.
- Начинки: повидло с яблочной основой — малиновое, брусничное, абрикосовое, вишнёвое и клубничное.
Масштабы производства впечатляют: пекарня выпускает до 6 тысяч разнообразных пряников в месяц, а в праздники, например на Рождество, объём вырастает до 10 тысяч!
Огромное спасибо хозяевам за невероятное гостеприимство и за то, что поделились своим бесценным опытом!
Каждый участник «Школы фермера» сегодня сам испёк свой уникальный пряник — с любовью, своими руками.
